Ricette

Versare le lumache in una pentola di acqua fredda, salare e cuocere per circa 30 min. A fine cottura  lavare ancora e lasciare scolare.

Intanto mettere nel lo scalogno e tritare: 3 sec./ vel. 7.

Ingredienti: 1 kg di lumache di terra 100 g di pane raffermo 50 g di valeriana 1 uovo 2 cucchiai di pecorino origano secco prezzemolo alloro 1 spic...

INGREDIENTI 4 PERSONEpinoli 15 gr  lumache 1 kg pomodori secchi 8 fettine di prosciutto crudo 4 prezzemolo vino bianco secco aceto balsamico burro...