L’allevamento LUMACA ITALIA ha come obiettivo primario la genuinità e la naturalezza delle proprie carni ed è proprio per questo motivo che la nostra azienda ha scelto il metodo di allevamento a CICLO NATURALE BIOLOGICO ALL’APERTO. Questa modalità di allevamento ci consente di allevare le nostre chiocciole solo ed esclusivamente con vegetali SENZA UTILIZZO DI MANGIMI, per aver un prodotti di qualità superiore.

Le differenze tra un prodotto allevato con soli vegetali come nella nostra azienda e prodotti allevati a ciclo intensivo con mangimi sono molteplici. La consistenza ed il gusto del mollusco allevato con mangime vengono alterati, ed anche se è pur vero che accellerano i tempi di produzione ma portano ad una qualità del prodotto assolutamente diversa da quello che cresce lentamente con soli vegetali. Le lumache con mangime, oltre che a mantenere grandi quantità di acqua tra le cellule, che si perde durante la cottura,presentano inoltre odore e gusto”sgradevoli” di mais ed altri cereali ed è per questo che si trovano anche a prezzi inferiori del 40% rispetto ad una lumaca allevata con sistema NATURALE.